青汁１００％

青汁の原料として知られているケール。
ケールとは、どんな植物なのでしょうか。

ケールは、地中海原産のアブラナ科の野菜で、キャベツの原種のヤセイカンランに近く
暖かい場所であれば一年中栽培が可能で、収穫量も多い野菜です。

食物繊維など栄養分が豊富で、中でもカロチン、カルシウム、鉄、リンなどのビタミンやミネラル類の含有量が他の緑黄色野菜よりも多いのが特徴です。

欧米では、ロールキャベツなどに用いられるそうです。